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2012年第3期
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  • 无损检测技术在种子质量检验上的应用研究进展

    孙群, 王庆, 薛卫青, 马晗煦, 孙宝启, 谢宗铭
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.001
    摘要：无损检测技术是近年来兴起的有别于有损检测方法的高新技术,因具备不破坏被检样品、检测速度更快、少污染、自动化等优势得到了快速的发展,并且已广泛应用于农牧、食品、化工、石化、制药、烟草等诸多领域,随着我国农作物育种单位的不断扩张、育成品种数目不断剧增,种子质量检验工作也愈发复杂和繁重,无损检测技术就成为目前种子质量检验的一个重要发展趋势。本文分别综述了种子质量的几种无损检测方法的技术原理、研究现状和发展趋势,在此基础上对各种检测技术的应用前景进行了展望和预测。  
    关键词：种子;质量检测;无损检测技术  
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    更新时间：2024-02-27

  • 我国消费者对转基因食品的购买意愿及影响因素分析

    冯良宣, 齐振宏, 田云, 周慧
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.002
    摘要：为了解和掌握消费者对转基因食品的购买意愿及其影响因素,建立政府、企业和消费者之间的有效沟通机制,本研究依据北京、上海、深圳、苏州、武汉和重庆等6个城市1 170个消费者的调查数据,运用SPSS 17.0软件对其转基因食品的购买意愿与影响因素进行了有序分类Ordinal回归分析。研究结果表明:目前我国消费者对转基因食品的购买意愿较低,其中性别、受教育程度、家庭是否有未成年人、转基因食品信息来源、转基因食品认知水平、食品偏好、转基因食品风险感知以及对政府管理食品问题的信任度等是影响我国消费者对转基因食品购买意愿的主要因素。  
    关键词：转基因食品;购买意愿;影响因素;商业化发展  
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  • 柿(L.) AFLP标记连锁图谱的构建

    窦玉潭, 李宝
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.003
    摘要：以甜柿禅寺丸和涩柿磨盘柿杂交,用获得的F1代分离群体的96个单株为实验材料,以AFLP标记尝试构建柿属植物的AFLP分子标记连锁图谱。先用2个亲本筛选引物,从256对AFLP引物组合中筛选得到了27对多态性好的引物。用筛选得到的27对引物对2个亲本及其F1群体进行AFLP分析,共得到多态性标记447个,其中符合孟德尔定律的标记有400个,占总多态性标记的89.5%。符合1∶1分离比率的多态性标记共有300个,在禅寺丸中得到147个,在磨盘柿中得到153个。符合3∶1比率的多态性标记有100个。用Mapmaker 3.0 软件和拟测交策略,分别构建了禅寺丸和磨盘柿的分子标记AFLP连锁图谱。禅寺丸的连锁图谱包括24个连锁群,由149个AFLP标记组成,总图距为2 105.5 cM,标记间平均距离为14.1 cM。磨盘柿的连锁图谱包括22个连锁群,由181个AFLP标记组成,总图距为2 253.8 cM,标记间平均距离为12.5 cM。  
    关键词：磨盘柿;禅寺丸;AFLP标记;分子标记连锁图谱;拟测交  
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  • 毛乌素沙地切叶蜂科8种类基因序列比较分析

    胡红岩, 陈欢, 徐环李
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.004
    摘要：采用PCR扩增和序列测定技术,对内蒙古毛乌素沙地切叶蜂科的8种野生蜂线粒体DNA细胞色素氧化酶Ⅰ(COI)基因片段进行了研究。结果表明:扩增得到658 bp的基因片段长度,碱基组成的A+T为75.8%,含量显著高于G+C(24.2%)含量。共检测到203个变异位点,占总位点的30.9%。变异位点转化数明显少于巅换数,巅换主要以A-T之间为主。采用邻接法(NJ)、最大似然法(MP)和UPGMA法构建系统进化树,结果显示:海切叶蜂Megachile maritima和大和切叶蜂M.japonica亲缘关系最近;北方切叶蜂M.manchuriana、双斑切叶蜂M.leachella和凹足切叶蜂Megachile sp.聚为一类;戎拟孔蜂Hoplitis princeps和花黄斑蜂Anthidium florentinum与其他6个种间的遗传差异最大,亲缘关系最远。研究结果与传统分类一致,对利用COI序列建立快速、准确野生蜂的分子鉴定具有一定参考价值。  
    关键词：切叶蜂科;线粒体;COI;基因;序列分析;分子系统发育;毛乌素沙地  
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  • 獐茅耐盐基因的克隆及序列分析

    王鹤, 张高华, 王旭达, 丰明, 李怀梅, 李树英
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.005
    摘要：采用RT-PCR和RLM-RACE方法从单子叶盐生植物獐茅(Aeluropus littoralis (Gouan) Parl)中克隆了质膜Na+/H+逆向转运蛋白基因(AlSOS1,JN936862),并对其基因序列进行了分析。Southern杂交试验显示:AlSOS1基因在獐茅基因组中以单拷贝形式存在。AlSOS1基因cDNA全长3 641 bp,其中编码区3 420 bp,编码一个1 139氨基酸的蛋白。AlSOS1编码蛋白与芦苇、水稻质膜Na+/H+逆向转运蛋白亲缘关系最为接近,达到82%和77%,与双子叶植物拟南芥的亲缘关系仅为58%;系统发育分析显示AlSOS1基因编码蛋白与其他植物质膜型Na+/H+逆向转运蛋白属于同一分支,而与液泡型Na+/H+逆向转运蛋白属于不同的分支;疏水性分析显示AlSOS1基因编码蛋白N-末端具有12个跨膜结构域,C-末端具有一个很长且面向质膜内腔的亲水尾部。这是獐茅SOS1基因编码区首次被完整克隆,将进一步应用于单子叶农作物耐盐性状改良的基因工程之中。  
    关键词：獐茅;耐盐基因;质膜Na;/H;+;逆向转运蛋白基因(;SOS1;);cDNA克隆;序列分析  
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  • 两种C作物不同叶位光合及叶绿素荧光特性比较

    姜英, 林叶春, 许和水, 曾昭海, 任长忠, 郭来春, 王春龙, 胡跃高
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.006
    摘要：为探明同为C4植物的玉米和高粱抽雄期叶片光合生理的差异,对两种植物不同叶位相对叶绿素含量、光合生理特性、叶绿素荧光特性参数进行比较研究。结果表明:在该生育期,玉米上部叶位叶片SPAD值显著(P<0.05)高于高粱,下、中部叶位差异不显著(P>0.05);玉米不同叶位净光合速率(Pn)、水分利用效率(WUE)和光能利用效率(LUE) 等光合参数显著高于高粱,不同叶位上玉米表现较强的光响应能力,玉米不同叶位羧化速率(CE)和CO2饱和点(Cisat)分别比高粱高13.29%和29.33%;对比不同叶位实际光化学效率(ΦPSⅡ)和光化学猝灭(qP),玉米显著高于高粱,但初始光能转化效率(Fv/Fm)差异不显著(P>0.05)。由此可见,玉米的光合适应性能强于高粱,其光合系统对环境有效光合辐射利用能力高于高粱。  
    关键词：玉米;高粱;叶位;光合;叶绿素荧光特性  
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  • 耕层柽柳根生长分布和管花肉苁蓉接种的WINRHIZO扫描观察

    朱艳霞, 郭玉海
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.007
    摘要：为了研究耕层土壤中柽柳根和管花肉苁蓉的相互作用,明确管花肉苁蓉的接种时间、生长和药用成分动态,采用WINRHIZO根系扫描系统,定期检测柽柳根系生长和肉苁蓉接种;采用HPLC和分光光度法测定松果菊苷、毛蕊花糖苷和可溶性糖含量。结果表明:柽柳茎段在扦插后15 d生根,根的生长遵循"S"曲线规律;首次观察到管花肉苁蓉与柽柳根建立稳定寄生关系的时间为扦插后60 d,管花肉苁蓉的接种率动态变化遵循"S"曲线规律;管花肉苁蓉单株干重在接种后90 d内增长缓慢,90 d后快速增长,至150 d单株干重达16 g;生长150 d的管花肉苁蓉含松果菊苷9.6%,毛蕊花糖苷1.7%,苯乙醇苷总量11.3%,可溶性糖0.19%。WINRHIZO扫描分析为确定耕层土壤中寄生植物和寄主的接种动态及影响因素研究提供了新方法。  
    关键词：管花肉苁蓉;柽柳;WINRHIZO扫描系统;接种;苯乙醇苷  
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  • 红麻细胞质雄性不育系与保持系苗期耐冷生理研究

    廖小芳, 周步进, 杨健, 陈鹏, 周琼, 周瑞阳
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.008
    摘要：以7组红麻细胞质雄性不育系/保持系为材料,研究在12 ℃/6 ℃(昼/夜)低温胁迫下幼苗叶片相对电导率、丙二醛、脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量及SOD和POD活性的变化,结果表明:持续低温胁迫下,红麻叶片的相对电导率、脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量变化和SOD活性表现为先升高后降低;而POD活性和丙二醛含量则在胁迫9~15 d后增加。利用隶属函数法和干物质重2种方法评定红麻材料间耐寒性强弱,发现相对电导率、可溶性蛋白和可溶性糖是反映红麻耐冷性差异的基本指标,上述2种方法比较红麻耐寒性强弱,其相关性达0.837**。供试的材料组合中耐寒性较强的材料分别是917A/B、722A/B和K03A/B。本研究结果可为今后进一步研究红麻耐冷防御措施和低温生理生化育种提供理论参考。  
    关键词：红麻;低温胁迫;不育系;保持系;耐冷性  
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  • ‘金二十世纪’梨果实ABA代谢酶基因克隆及其表达分析

    李平, 陈佩, 郝艳宾, 齐建勋, 张国军, 冷平
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.009
    摘要：为了解ABA对‘金二十世纪’梨果实成熟的调控作用,本研究采用高效液相色谱法(HPLC)分析测定了果实成熟过程中果皮、果肉和种子内源ABA含量变化,采用RT-PCR和RACE技术从该梨果实中克隆得到了2个ABA关键合成酶(NCED)和1个关键降解酶(CYP707A)基因,分别命名为PpNCED1、PpNCED2和PpCYP707A1,并对其进行了表达分析。结果显示:随着果实成熟,果皮中ABA含量持续增加,果肉和种子中ABA含量于采收前10 d达到峰值后下降。果皮和果肉中,PpNCED2表达量显著高于PpNCED1,且与ABA含量变化趋势一致,是果皮和果肉中ABA生物合成的主效基因。种子中,PpNCED1和PpNCED2表达量均很高,是种子中ABA生物合成的主效基因。果皮、果肉和种子中PpCYP707A1表达模式与ABA含量变化趋势相反,是ABA含量变化的主要负调控基因。综上,ABA可能调控'金二十世纪’梨果实成熟进程,而ABA含量水平是由合成酶和降解酶基因共同调控的,且不同组织中ABA生物合成的主效基因存在差异。  
    关键词：梨;ABA;HPLC;基因克隆;基因表达;成熟  
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  • 珠眉海棠水通道蛋白基因的克隆与表达分析

    李擎天, 赵宇, 周绮云, 黄黎芳, 蒋玉妆, 陈浩, 孔瑾
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.010
    摘要：通过对珠眉海棠盐胁迫微列阵分析,从盐胁迫cDNA文库中分离得到盐诱导的水通道蛋白基因MzPIP1;1 cDNA序列全长1 135 bp,开放阅读框共870 bp,5'-UTR和3'-UTR的长度分别是91和174 bp。MzPIP1;1编码289个氨基酸,有6个跨膜结构和2个NPA(Asp-Pro-Ala)保守区。聚类分析表明:MzPIP1;1和其他4个物种PIP1类同源性在80％以上,属于质膜水通道蛋白PIP1类。拟南芥原生质体瞬时转化结果表明MzPIP1;1定位在质膜上。半定量RT-PCR表明MzPIP1;1基因受到盐和低温诱导。推断MzPIP1;1基因在盐胁迫下的表达调控与珠眉海棠耐盐能力密切相关。  
    关键词：珠眉海棠;MzPIP1;1;盐胁迫;表达特征  
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  • 光触媒复剂对月季光合作用特性的影响

    王超, 刘凤栾, 马男, 赵梁军
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.011
    摘要：以2年生月季嫁接苗为试材,研究光触媒复剂对月季光合作用特性的影响。结果表明:质量分数为2.0%的光触媒对于提高温室条件下月季植株的光合作用有显著效果,在处理后的第5天净光合速率达到14 μmol/(m2·s)(CO2);不同质量分数的光触媒处理对月季叶片叶绿素含量的影响效果为2.0%>0.5%>CK>1.0%;不同质量分数的光触媒对月季叶片光系统Ⅱ(PSⅡ)的原初光能转化效率Fv/Fm和PSⅡ潜在活性Fv/Fo的影响较小,而质量分数为2.0%的光触媒能显著提高作用光下的实际PSⅡ光化学效率φPSⅡ和月季切花枝的干物质积累。  
    关键词：光触媒;月季;光合作用;叶绿素荧光;干物质积累  
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  • 更新修剪对衰老‘富士’苹果枝条生长及树冠结构的影响

    杜社妮, 白岗栓, 李明霞, 耿桂俊
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.012
    摘要：为探寻更新修剪对衰老期'富士’苹果枝条生长及树冠结构的影响,以长放修剪为对照,测定了枝条生长动态、树冠结构及果实产量和品质。结果表明:不同修剪的发育枝和果台副梢生长动态均为单峰曲线。更新修剪的发育枝长度和粗度分别增加了63.92%和20.93%,果台副梢分别增加了51.14%和9.76%;相同树冠体积徒长枝,长、中枝和营养枝的数量分别增加了132.93%、82.59%、54.47%和76.84%,短枝、叶丛枝和结果枝分别降低了28.84%、31.57%和22.64%;单株树冠体积缩小了14.53%,枝条总量降低了27.82%;叶面积指数、平均叶倾角和消光系数分别提高了9.64%、153.22%和2.97%,冠层开度降低了13.15%;单果质量和产量分别提高了23.61%和30.02%,但对果实食用品质无显著影响。  
    关键词：苹果;衰老树;更新修剪;枝条发育;树冠结构  
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  • 北京及周边区域植物叶片6种生理属性研究

    何彦芳, 汤璐瑛, 陈雅涵, 李利平, 韩文轩
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.013
    摘要：基于本区48种植物的实测数据,分析了草本、灌木和乔木3种生长型植物叶片的生理属性的变化规律及其相互关系。结果显示,最大光合速率与除叶表面蒸汽压外的其他属性都显著正相关,水分利用效率与最大光合速率、光合氮利用效率正相关,气孔导度与叶表面蒸汽压负相关而与蒸腾速率正相关;本研究区域草本、灌木和乔木3种不同生长型植物间,除水分利用效率外,各属性无显著差异,3个采样地点间,除水分利用效率外,各属性差异显著;最大光合速率、光合氮利用效率和蒸腾速率与气候因子和海拔显著相关。因此,本研究区植物6种叶属性值明显相关,生长环境比生长型可能对本研究中植物叶生理属性的影响更明显。  
    关键词：叶;生理属性;生长型;生长环境  
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  • 利用PTVA法提高超氧化物歧化酶基因在毕赤酵母中的表达

    李潇楠, 王爽, 王琦
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.014
    摘要：为得到高表达超氧化物歧化酶毕赤酵母工程菌株,促进SOD的产业化生产,将来源于蜡样芽孢杆菌M22菌株的Mn-SOD-2基因转入毕赤酵母GS115中,构建了表达工程菌株YS 1~100。采用PTVA法(Posttransformational vector amplification)进行拷贝数扩增处理。建立了SOD重组菌株MMH(Minimal Methanol+Histidine)平板简易检测法,使用该法对转化子进行初筛,并用荧光定量PCR(Fluorescence quantitative PCR)法检测部分重组酵母工程菌中外源SOD基因的拷贝数。结果表明:试验中得到80株高抗Zeocin的菌株YSP 1~80,经MMH平板法筛选得到菌株YSP14、YSP30、YSP48和YSP54的SOD酶活性明显高于处理前;菌株YSP54的SOD基因的拷贝数达到8个拷贝,而处理前仅为1个拷贝;Native-Page分析与NBT酶活性测定显示菌株YSP54发酵上清液中的SOD酶活性达到150 U/mL,为处理前的2倍。提高毕赤酵母中外源SOD基因的拷贝数可以相应提高SOD的酶活。  
    关键词：毕赤酵母;超氧化物歧化酶;质粒转化后扩增法;基因拷贝数;MMH平板检测法  
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  • 水稻叶片上露水对农药沉积量的影响

    王波, 宋坚利, 曾爱军, 刘亚佳, 张京, 何雄奎
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.015
    摘要：水稻叶片表面独特的微纳米结构是造成农药雾滴在叶片上难以持留的主要原因,叶片上凝结的露水会改变叶片表面的微结构,从而对农药雾滴的沉积状态产生影响。针对这一问题分别进行了田间试验和实验室模拟试验,通过高速摄影以及农药沉积量试验研究没有露水、露水量较少和露水量多3种情况下,使用标准扇形喷头与防飘射流喷头进行喷雾时的农药雾滴沉积。试验结果显示,叶片上露水的存在能够增加农药雾滴的沉积并且影响显著,且不同喷头间存在显著性差异。高速摄影试验结果显示,露水的存在减少了雾滴的弹跳情况,农药雾滴在沉积过程中雾滴与叶片的直接作用变为农药雾滴与露水的作用,从而增加了沉积。  
    关键词：水稻;农药沉积;露水;表面性质  
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  • 密集烘烤过程中不同前处理烟叶生理生化变化研究

    赵华武, 贺帆, 石盼盼, 张丰收, 薛刚, 刘建, 师超, 宫长荣
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.016
    摘要：研究烟叶密集烘烤前进行的不同处理对烟叶在烘烤过程中主要生理生化变化规律的影响,试验设鲜烟叶烟梗划开(T1)、鲜烟叶背面烟梗剔除(T2)和常规烟叶烘烤(CK)3个不同处理,利用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱对烟叶进行烘烤。结果表明:在烘烤过程中,各个处理中水分、叶绿素、类胡萝卜素和淀粉等含量及超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性均呈现不同程度的下降趋势,丙二醛含量、苯丙氨酸裂解酶活性呈上升趋势,脂氧合酶活性则先上升后下降,而淀粉酶活性呈现双峰曲线。T2处理烟叶中的水分、类胡萝卜素、丙二醛、淀粉酶活性等含量和脂氧合酶活性均高于T1处理,而其叶绿素含量、淀粉含量、超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性均低于T1处理。T2处理的烟叶在外观质量、化学成分协调性和感官质量方面均优于T1处理。T2处理能够很好地调控烟叶中水分和各种酶活性的变化,使细胞氧化还原反应达到一种动态平衡,使叶绿素和淀粉充分降解,又能避免酶促棕色化反应的发生,能进一步改善烟叶品质和优化密集烤房增香工艺。  
    关键词：烤烟;前处理;生理生化;烘烤特性  
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  • 鱼油或共轭亚油酸对小鼠卵母细胞体外发育能力和线粒体功能的影响

    易丹, 曾申明, 呙于明
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.017
    摘要：为研究富含n-3或n-6 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)日粮对小鼠卵母细胞体外发育和线粒体功能的影响,把90只14 g左右昆明雌鼠随机分为3组,分别饲喂40 g/kg豆油日粮,40 g/kg鱼油日粮或40 g/kg共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)日粮30 d;注射雌激素诱导小鼠超数排卵后,检测卵母细胞活性线粒体分布、线粒体钙浓度、膜电位以及脂肪滴分布;利用体外受精技术,评价卵母细胞体外发育能力。结果表明:相对于每个活性线粒体的分布,饲喂鱼油日粮的小鼠卵母细胞内层钙的分布比豆油日粮组有所升高(P <0.05),但是各组卵母细胞的活性线粒体比例和膜电位均没有显著性改变。另外,鱼油日粮组小鼠卵母细胞内脂滴密集,而CLA日粮组小鼠卵母细胞脂肪滴分布不均匀,每个卵母细胞所含脂肪较少。各日粮组卵母细胞受精率(2-细胞)没有显著性差异,但是CLA日粮组受精卵发育至桑葚胚和囊胚的比率分别比豆油组降低51.80%(P<0.05)和62.19%(P<0.05),比鱼油组降低52.97%(P<0.05)和60.89%(P<0.05)。因此,小鼠饲喂鱼油日粮可扰乱卵母细胞内钙平衡,但未改变其体外发育能力;CLA日粮可能通过促进卵母细胞内脂肪的降解从而降低受精卵体外发育率。  
    关键词：鱼油;共轭亚油酸;小鼠;卵母细胞;线粒体;囊胚  
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    更新时间：2024-02-27

  • 过瘤胃胆碱对围产期奶牛生产性能和能量代谢的影响

    郑家三, 夏成, 张洪友, 徐闯
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.018
    摘要：为阐明日粮中添加过瘤胃胆碱对围产期奶牛生产性能和能量代谢的影响,选取年龄、胎次和泌乳量相近的健康荷斯坦奶牛40头,随机分为4组,每组10头。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组每天分别在基础日粮中添加5、10和20 g过瘤胃胆碱,Ⅳ组饲喂基础日粮。试验期内(产前14 d~产后42 d)分别调查和检测奶牛的生产性能(泌乳量和干物质摄入量)、血液生化指标(葡萄糖、β-羟丁酸、游离脂肪酸、甘油三酯和胆固醇)和内分泌指标(胰岛素和胰高血糖素)。结果显示: 1)围产期奶牛日粮中添加过瘤胃胆碱能明显提高奶牛泌乳量(MY)和干物质摄入量(DMI),以每头奶牛每天添加10 g过瘤胃胆碱效果最好。2)围产期奶牛日粮添加过瘤胃胆碱,能延缓血浆葡萄糖(Glu)水平的下降(P<0.05),显著降低试验奶牛血浆β-羟丁酸(BHBA)、游离脂肪酸(NEFA)总胆固醇(TCHO)含量(P<0.05),与对照组相比,血浆甘油三酯(TG)有升高的趋势(P>0.05)。3)添加过瘤胃胆碱,有提高试验奶牛血浆胰岛素(Ins)含量、降低胰高血糖素(Gn)含量的趋势,但差异不显著(P>0.05)。上述结果表明围产期奶牛日粮添加过瘤胃胆碱能够提高奶牛的生产性能,改善奶牛体内脂肪代谢,促进体内糖异生作用,缓解围产期和泌乳早期奶牛的能量负平衡。  
    关键词：奶牛;过瘤胃胆碱;生产性能;能量代谢  
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    更新时间：2024-02-27

  • 基于近红外光谱的生鲜猪肉pH检测及其品质安全判别

    胡耀华, 熊来怡, 刘聪, 陈康乐
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.019
    摘要：运用近红外光谱检测生鲜猪肉贮藏于室温(约15 ℃)和冷藏温(约4 ℃)期间的pH,用偏最小二乘法(PLS)建立适用于此2种贮藏温度的pH的近红外校正模型。对样品光谱进行聚类分析,并结合感官评价综合研究猪肉在贮藏期pH的变化,确定其在各个新鲜度下的分类阈值。结果表明:近红外光谱技术可用于建立检测生鲜猪肉pH的定量模型,其决定系数R2达到0.92;将聚类分析应用到猪肉新鲜度的定性判别中,确定了生鲜猪肉经历的尸僵、成熟、自溶、腐败4个阶段其对应的pH。通过分析肉质在不同贮藏条件下的变化情况,确定不同新鲜度下pH的分类阈值。该方法准确、灵敏,可用于生鲜猪肉pH的定量检测及其品质安全的定性判别。  
    关键词：猪肉;近红外光谱;pH;新鲜度阈值  
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  • 反相高效液相色谱法同时检测多种乳清蛋白成分

    朱宏, 邢志恩, 戴蕴青, 陈敏
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.020
    摘要：建立一种快速、简便鉴定和定量检测乳清蛋白中牛乳铁蛋白(bLf)、转基因人乳铁蛋白(rLf)、α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)的方法。对样品进行离心脱脂和酸法去除酪蛋白,水洗乳脂和酪蛋白以提高α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白(Lf)的回收率。乳清通过高效液相色谱检测,采用Proteonavi反相C4色谱柱,以体积分数为0.1%的三氟乙酸水溶液和乙腈水溶液为流动相,梯度洗脱,流速0.5 mL/min,柱温35 ℃,检测波长280 nm。结果显示:此方法可以有效分离牛α-乳白蛋白、牛β-乳球蛋白、牛乳铁蛋白和转基因人乳铁蛋白。标准品线性关系良好,平均回收率在正常范围内。  
    关键词：乳品;α-乳白蛋白;β-乳球蛋白;乳铁蛋白;高效液相色谱  
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    更新时间：2024-02-27

  • 山药无糖酸豆奶的制备及降血脂功能研究

    许效群, 王如福, 刘志芳, 田夏, 赵媛
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.021
    摘要：在豆奶中添加山药提取物和功能性甜味剂,控制乳酸菌可代谢糖含量制备一种具有降脂功效、后发酵质量稳定的无糖酸豆奶。采用筛选菌株,确定发酵剂;比较不同酸度下制品感官质量的变化,探讨后发酵质量的控制方法;以正交试验对配方优化;以高脂饲料建立高血脂大鼠模型,制品为干预饲料,了解制品对模型大鼠血脂的影响。结果表明:最佳工艺为豆奶75.6%,山药提取物12%,鲜牛奶5%,麦芽糖醇5.9%,嗜热链球菌H菌株发酵剂1%,保加利亚乳杆菌LB菌株发酵剂0.5%,配料接种后于42 ℃发酵10 h。制品口感好,粘度好,后发酵酸度变化小,不产生涩味,质量稳定,对大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平均有显著降低作用,效果随剂量增大而增大,并显示添加山药提取物增效显著。本研究所确定生产工艺可较好地解决酸豆奶后发酵引起质量不稳定的问题,制品对高血脂大鼠的血脂具有很好的降低作用,可作为糖尿病人和高血脂病人的功能性食品来开发生产。  
    关键词：山药;无糖酸豆奶;后发酵;降血脂  
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    更新时间：2024-02-27

  • 基于灰度共生矩阵和分形的哈密瓜表皮网状纹理分析

    王魏, 冯全, 杨梅
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.022
    摘要：根据表皮纹理对哈密瓜进行自动分级。选取基于灰度共生矩阵的4种纹理参数和分形盒维数对哈密瓜表皮纹理进行统计分析,研究哈密瓜以及作为对比组的西瓜和甜瓜关于这5种纹理参数的分布规律。试验结果表明:基于灰度共生矩阵的4种纹理参数能将大部分纹理清晰与纹理模糊、霉变的哈密瓜表皮区分开,分形盒维数则可区分大部分纹理模糊表皮与霉变表皮;这5种纹理参数的组合可区分哈密瓜与西瓜、甜瓜的纹理。  
    关键词：哈密瓜;网状纹理;自动分级;灰度共生矩阵;分形  
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    更新时间：2024-02-27

  • 农户耕地社会保障功能替代程度测算方法研究

    邹温鹏, 孔祥斌, 关欣, 王洪雨, 赵晶
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.023
    摘要：为研究耕地社会保障功能的替代方法,提出土地规模化经营政策。基于"耕地资源社会保障功能替代程度差异是保障农户权益、促进农地资源流转的关键"的假设,根据农户对耕地社会保障功能的需求差异,从耕地生产功能、价值功能以及劳动承载功能3个方面,提出了耕地社会保障功能替代程度测算方法,并以大兴区和海淀区的实地调研数据进行验证。测算结果表明,耕地社会保障功能替代程度测算方法能够反映耕地资源社会保障功能替代产度的差异,为确定区域耕地流转对策提供科学依据。  
    关键词：耕地;社会保障功能;替代程度;测算方法  
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    更新时间：2024-02-27

  • 旱涝灾害对陕西省粮食生产的影响研究

    高茂盛, 范建忠, 吴清丽
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.024
    摘要：为揭示旱涝灾害发生的特征及对当地粮食生产的影响,运用数理统计方法对陕西省1971—2010年期间的旱涝灾害和粮食生产数据进行统计分析,研究旱涝灾害的发生对当地粮食生产的影响。结果表明:1971年以来,旱涝灾害发生在时间上呈单峰变化,1991—2000年期间,旱涝灾害发生最重,年平均灾害强度为25.7%;因旱涝灾害导致的粮食减产量也呈单峰变化规律,1991—2000年期间,旱涝灾害对陕西的粮食生产影响最重(年平均粮食减产量达157.7万t),进入21世纪的10年间,陕西因旱涝灾害导致的粮食减产量呈下降趋势(年平均粮食减产量达104.1万t)。20世纪90年代,旱涝灾害的发生强度及其对粮食产量的影响最大,进入21世纪后旱涝灾害对陕西粮食生产的影响程度较20世纪90年代有所缓解。  
    关键词：粮食生产;干旱;洪涝;陕西省  
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    更新时间：2024-02-27

  • 中国县域人均粮食占有量空间变异特征研究

    刘玉, 高秉博, 潘瑜春
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.025
    摘要：运用空间变异函数和空间自相关分析模型,分析1990年以来中国县域人均粮食占有量的空间分布格局、空间变异特性和分维特征。结果表明:在总体空间格局上,中国县域人均粮食占有量表现出较强的空间自组织性,热点区域在东北平原区积聚,东南沿海出现了新的冷点带,总体差异扩大;县域人均粮食占有量空间连续性和自组织性增强,空间分异格局中的随机成份在降低,而由空间自相关引起的结构化分异日益显著;从不同方向的空间变异格局看,东南—西北方向人均粮食占有量的空间差异较小,而南—北方向人均粮食占有量的空间差异最大。  
    关键词：人均粮食占有量;空间变异;空间格局演化;空间变差函数  
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    更新时间：2024-02-27

  • 村镇建设用地节约集约利用自然效果评价

    李楠, 朱道林
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.026
    摘要：为探索有效的节地措施,采用统计评价法和案例分析法,建立村镇建设用地节约集约利用自然效果评价的方法体系,并选取四川省金堂县竹篙镇和凤凰村为示范区进行实证研究。结果表明:竹篙镇总体规划和建设用地利用现状、凤凰村建设用地利用现状的节地效果综合评价分值分别为87.29%、61.84%和44.45%,依次为优、较好和较差。分析单项评价结果,影响竹篙镇节地效果的主要因素有综合建筑容积率、人均住宅建筑面积和人均公共绿地面积;建议规划期内要防止过度开发住宅商品房,进行建设用地内涵挖潜,优化用地结构;影响凤凰村的主要因素有户均宅基地面积、综合服务设施用地面积和多个生态环境改善效果指标;建议缩减人均用地面积和改善人居环境。二地均需加强综合服务设施建设。  
    关键词：村镇建设用地;节约集约用地;效果评价  
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    更新时间：2024-02-27

  • 河南省小麦保险费率厘定研究

    杨晓煜, 鞠荣华, 杨汭华, 周俊玲, 李晓峰
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.027
    摘要：针对我国农作物保险实践中仍然使用"试探性"的经验费率而忽视纯费率研究的问题,使用经验费率法和正态分布、Weibull分布及Logistic分布3种单产分布模型对河南省5市的小麦保险纯费率进行厘定。实证研究结果发现:焦作市的小麦单产服从正态分布,单产均值为524 kg,纯保险费率为1.77%;新乡市小麦单产服从Weibull分布,其单产均值为458 kg,纯保险费率为1.14%;而鹤壁市、洛阳市和驻马店市服从Logistic分布,其单产均值分别为104、341和421 kg,据其测定的纯保险费率分别是6.32%、4.70%和2.55%。实证研究结果表明,不同分布模型拟合出的费率不同,应该充分考虑不同地区小麦单产本身的真实分布状况选择最优的拟合分布模型;不同地区的小麦单产均值和保险费率有差异,各地一刀切的保险费率对参与保险的各方利益主体而言是不合理的。  
    关键词：小麦;保险费率;单产分布;经验费率;河南  
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    更新时间：2024-02-27

  • 家禽产业风险认知及决策行为分析——基于北京市农户的调查

    徐磊, 张峭, 宋淑婷, 陈余, 贾亚雄
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.028
    摘要：为了解北京市农户家禽产业风险管理现状,基于北京市135份农户调查问卷,采用统计学方法,深入分析农户对家禽产业风险的认知、农户的决策行为及其效果。研究发现:家禽产业面临多重风险冲击,疫病和市场价格波动成为影响家禽养殖业的主要风险来源;采取防疫措施、加入合作社并通过合作社卖出产品和采用新品种是家禽养殖户采用率较高、效果较为明显的事前风险决策行为;由于缺乏较为成熟的灾后应对机制,家禽养殖户事后决策行为相对单薄同时效果也不甚理想。  
    关键词：农户;家禽产业;风险认知;风险决策  
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    更新时间：2024-02-27

  • 养殖农户报告动物疫情行为意愿及影响因素分析——以湖北地区养殖农户为例

    闫振宇, 陶建平, 徐家鹏
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.029
    摘要：养殖农户拥有动物健康状况信息,是否主动报告动物疫情直接影响动物疫病从发现到大规模爆发的时间间隔,进而影响重大动物疫情的传播速度和严重性。运用有序Logistic模型对影响养殖户上报疫情行为意愿的因素进行实证研究,结果表明:责任分散效应、扑杀补偿激励不足、防疫意识淡薄是养殖户不上报疫情的主要原因;饲养规模较大、对动物疾病情况较为了解的养殖户上报动物疫情行为意愿较弱;具有较高文化程度、接受了当地畜牧部门培训、参加了养殖协会、对动物产品安全较为忧虑、认为政府扑杀补贴能较大程度弥补扑杀带来的损失等特征的养殖农户上报疫情行为意愿较强。  
    关键词：养殖农户;动物疫病;上报疫情;有序Logistic;行为意愿  
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    更新时间：2024-02-27

  • 我国4所农业高校与欧美5所涉农高校的学科实力分析

    史丽文
    2012(3) DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2012.03.030
    摘要：为研究我国农业高校和欧美涉农高校的学科实力,根据ESI数据库中各高校SCI收录论文的统计资料,针对我国4所农业高校和欧美5所涉农高校进行比较和分析。结果显示:在学科整体水平上,我国4所农业高校与美国3所涉农高校的差距很大,但论文数的增长速度要比欧美高校快得多。我国农业高校内部最强势学科为植物学与动物学,而美国涉农高校最强势学科为临床医学或工程学。我国农业高校在学术论文快速增长的同时,需要进一步提升论文的质量,在近5~10年内追赶的目标应锁定为荷兰瓦赫宁根大学。按照国际学术领域排名的可比指标,进一步增加跻身国际一流的学科是我国农业高校的努力方向。  
    关键词：农业高校;学科实力;国内外比较;分析  
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    更新时间：2024-02-27
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