杨泽乾，硕士研究生，2023年9月至今就读于中国农业大学食品科学与营养工程学院。参加国家重点研发课题1项。

李平兰，博士，教授。《中国酿造》 《现代乳品科学与技术》杂志编委、中国老年学会老年食品营养与健康专业委员会副主任委员、中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事、中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事。主要从事益生菌的高通量定向选育技术及生理功能评价、益生菌活性代谢产物结构与功能研究、益生菌高密度培养体系建立及高效发酵剂与活菌制剂研制等方面的研究工作。目前承担国家自然科学基金项目1项、北京市自然科学基金项目2项、国家“863”项目2项、科技支撑项目2项、国际合作项目2项。