李晴，女，中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业2023级硕博连读生，专业为食品科学与工程，研究方向为鳙鱼的精细分割及分割产品品质控制研究。就读期间以第一作者身份发表SCI论文4篇、中文文章2篇，参与国家重点研发计划（2022YFD2100901）、现代农业产业技术体系专项（CARS-45）、国家重点研发计划蓝色粮仓项目（2018TFD0901001）。2次获得中国农业大学博士一等学业奖学金。E-mail： bs20233060638@cau.edu.cn

洪惠，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士、博士生导师。国家大宗淡水鱼产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位专家，北京水产学会理事，Food Science of Animal Products、《肉类研究》编委。长期从事水产品加工与贮藏工程，动物蛋白质资源高值化利用，水产品品质控制与营养健康，生物活性肽的开发与功能评价等方面的教学科研工作。主持完成国家自然科学基金和重点研发项目7项，授权专利3项，在国际主流期刊上发表论文200余篇，其中以第一作者或通讯作者共发表论文61篇，发表论文总引用6 000余次，入选2022、2023年《全球2%顶尖科学家》榜单。