黄雅珏，中国农业大学食品科学与营养工程学院2022级硕士研究生，专业为食品科学与工程。研究生就读期间曾获一等学业奖学金、二等学业奖学金、“优秀共青团员”称号等荣誉。2022年获得中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛校级二等奖。

梁建芬，博士，中国农业大学大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。主要研究领域为：谷物食品科学与加工技术，粮油植物蛋白工程。教育部新世纪优秀人才；宝钢优秀教师；United Nation University “Young Scientist Award”获得者。获得教育部科技进步二等奖1项，湖南省自然科学奖二等奖1项，河南省科技进步奖三等奖1项。已在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、 Journal of Cereals Science、食品科学、农业工程学报、食品科技等学术期刊发表研究论文近百篇。近年主持和参加中德合作IRTG项目（2018―2027）专题“The impact of reduced phosphate-availability on essential micronutrients in maize for human consumption”中方负责人。