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糖基化反应改善鲢鱼鱼肉肌原纤维蛋白功能特性
糖基化反应改善鲢鱼鱼肉肌原纤维蛋白功能特性
Improved functional properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) myofibrillar proteins by glycosylation reaction
- 中国农业大学学报 2007年第4期
DOI： 10.11841/j.issn.1007-4333.2007.04.077
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