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原花色素对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性影响
更新时间：2024-02-27
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    • 原花色素对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性影响

    • Effect of proanthocyanidins on gel properties of chicken breast myofibrillar protein

    • 郑卓琦 ，李岩 ，李松艳 ，冯冠霖 ，李静媛
    • 中国农业大学学报 2023年28卷第5期

    • DOI： 10.11841/j.issn.1007-4333.2023.05.13     

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